Brasil na quarta feira à noite...

Olá companheiros...
Ontem matei saudades de um programinha que a muito não fazia e que é culturalmente cousa de brasileiro: jogo de futebol, cerveja gelada, petiscos e amigos!
Os amigos foram minhas “cobaias” porque todas as receitinhas foram testadas pela primeira vez e, acreditem, deu certo.
Pão de shitake com semente de papoula, gergelim e erva doce, babaganuche e torta de legumes sem farinha de trigo!
Malzbier, Original pilsen, boa conversa e vitória do flamengo contra corinthians pelas oitavas da Libertadores!
Minha origem ítala diz que foi uma boa noite...

Uma taça de cabernet sentada na relva sabe melhor...

Hoje é dia de me apresentar e brevemente contar minha relação com a comida.
Cresci em uma família descendente de italianos glutões devoradores de massa! A parte mais cobiçada da casa sempre foi a cozinha e as grandes memórias estão relacionadas a comida. Ajudar a dobrar capeteles e raviólis era diversão na infância e, ao crescer, fui estudar nutrição, pois achava que era o mais próximo que eu podia ficar de comidinhas suculentas e apetitosas!
Depois de fazer um cansativo trabalho como nutricionista (sinônimo de fiscal sanitária e administradora de despesas) eu percebi que precisava produzir algo para me expressar, expandir minha mente, acariciar o estômago de alguém e unir prazer com trabalho!
Hoje em dia realizo pequenos eventos gastronômicos á domicílio e basicamente personalizo o que será servido de acordo com o objetivo da festa!
Quero deixar claro que a minha exclusão tecnológica citada anteriormente se alonga a gastronomia também, portanto não estou na “Era da Gastronomia Molecular” e prefiro preparar alimentos que sabem que são alimentos!
Quero também esclarecer que a Nutrição é uma área fascinante com imensas linhas de seguimentos e o nutricionista é absolutamente essencial para o bom funcionamento de inúmeras entidades! O problema é comigo e não com a profissão...
Para aproveitar a deixa, também direi que começo a achar difícil escrever um diário acessível a todos, pois estou a justificar-me para não ser mal interpretada...
Mas continuarei a escrever apenas com mais precaução, pois “Cautela e caldo de galinha nunca fizeram mal a ninguém!”

Hummmmmm, canja para o jantar...

Peitinho de frango dourado no azeite com alho bem picadinho e tomates sem pele nem semente. Tudo isso cozido em caldo de galinha (de preferência caseiro) até deixar o franguinho tenro. Depois é só temperar com noz moscada, folha de louro, pimenta preta moída na hora, sal e deixar cozinhar no caldo cenourinhas em pequenos cubos juntamente com arroz!
Isso sim é carinho no estômago...

Acompanhada de uma taça de Cabernet Sauvignon fica espetacular e eu costumo até derramar um bocadinho no prato de sopa. Isso foi ensinado pelo nono Zerefiro Zuliani!

Bom apetite!

Mosteiro dos Jerônimos em Lisboa ao lado da fábrica dos pastéis de Belem!

Sou muito relutante a métodos tecnológicos como forma de comunicação. Considero-me uma excluída tecnológica e, a idéia de montar um diário era um pouco presunçoso, pois quem será que tem interesse no cotidiano de uma mulher que ama cozinhar e comer?
Depois achei que talvez fosse um egoísmo da minha parte não compartilhar experiências orgásticas relacionadas à comida e fui contra meus próprios princípios para escrever este diário.
Somente para esclarecer o nome que o diário recebeu – “Apurada Língua Portuguesa” – digo que o prazer de comer é infinitamente maior quando se consegue “treinar” seu paladar e torná-lo apurado, permitir que os sabores de diluam em sua língua e provoquem sensações e o “Portuguesa” é pela minha paixão pelo idioma e minha recente viagem a Portugal em busca de novos sabores, novas técnicas e o conhecimento da cultura através da gastronomia!
Sendo assim, dou boas vindas a todos que dividirão experiências comigo a partir de agora.
Boa leitura e bom apetite!