SUPER PAI!!!

Tento agora me colocar na posição de pai baseado nos relatos de alguns e na opinião dos filhotes que eles fizeram. Convivo com uma pequenita de 4 anos que acredita que o pai é o maior ser humano do mundo, o mais forte, o mais poderoso, o mais resistente, praticamente um super herói! Obviamente ele é realmente isso que ela pensa porque não existe proteção maior na vida de uma criança do que a fortaleza paterna. Sei que com o passar do tempo essa achará o pai um careta, antiquado e muito velho para saber das coisas, mas um dia esta pequena cresce, fica madura, tornam-se adulta e voltará a achar que com o pai por perto, há garantia de proteção e sabedoria! Ela estará certa...

O mais interessante é a maneira que os pais sentem-se ao ver suas crias nascerem, crescerem e os orgulharem! Aquele homem mais rústico, mais sério e mais másculo torna-se uma verdadeira “flor” que se derrete, se emociona e cede aos desejos dos filhos! Percebo cada vez mais que o papel de repressor está se tornando o da mãe porque os pais querem mesmo é serem bacanas e admirados por suas produções!

Os pais representam a liberdade, pois seus limites são maiores que os da mãe;
Os pais são a diversão que distraem os filhotes nos dias de folga e os permitem tomar sorvete antes do jantar;
Os pais são os que têm menos pudor podendo tornar-se amigos e terem conversas menos censuradas;
Os pais são conselheiros, pois costumam representar a sabedoria;
Os pais são guerreiros porque vencem qualquer batalha aos olhos dos miúdos.

Ainda de quebra, muitos deles fazem trabalhos domésticos permitindo que a casa se torne um lar e ainda por cima fazem as mamães, mulheres felizes! Alguém no mundo é mais legal que os papais?

Parabenizo a todos os ogros que conheci e que agora os vejo como homens sensíveis por terem espalhado sua semente!

Aguce seus sentidos!

Engraçado como é possível agregar valores a alguma coisa que não tem aquela característica.
Dizemos que um som é ardido sendo que este é estridente e não picante.
Definimos um sabor como redondo sendo que sabor é um substantivo sem forma definida. E se o definimos como agudo, será que “ouvimos” o som do gosto, do sentido do palato? E atenção, eu não estou a dizer o ruído de uma mastigação!
O odor ácido de coisas que nem cítricas são também é diferente. Receber um olhar áspero sem que tenha tato envolvido.
E quando dizemos: “-Fulano, olha o aroma deste prato!”
Fora a clássica cena de desenhos animados onde o cheiro não é somente um vapor que sai do alimento quente, eu desconheço outra forma de visualizar o aroma!

Mas como explicar uma sensação completa que um alimento oferece se não incluir na descrição todos os sentidos? Não é exatamente essa a graça de comer e beber?

Existe até uma teoria que o brinde é para aguçar o quinto sentido porque vemos a tonalidade de um vinho, sentimos seu aroma, seu sabor, sua textura, temperatura, e só faltava o som, portanto, TIM TIM!

Então não se esqueçam de ouvir, sentir, cheirar, olhar, tocar, tudo o que for consumir! A experiência, de certeza, será muito mais prazerosa!

Um Dunca, 11 sonecas e 190 milhões de Zangados!

Queridos e queridas

Tive um momento "off" por algumas razões mas confesso que umas delas foi o vício pelo futebol! Como percebe-se nas postagens anteriores, sou uma mulher que gosta de ver a bola e Copa do Mundo é algo alucinante para mim!

Senti que era um vício quando me vi em abstinência em um dia passado que não havia jogo. Algo como: "-Socorro, o que farei agora???"

Então meu encanto foi acabando com Brasil e Portugal a voltar para casa. Até Argentina que despertava-me um instinto vingativo estragou tudo ao ser eliminada nas quartas de final! O foco então mudou e passei a assistir aos jogos como a grande maioria das mulheres assiste: a observar os belos contornos másculos dos jogadores!

Chega, voltei a mim e agora futebol é apenas uma diversão! Ressurgi das trevas como Fênix, direto para o diário mas claro, na torcida pela Espanha que tem o mais belo time deste campeonato!

Convenci???

Um dia eu quero ser mãe!

Eu sempre defendi a ideia que nós, seres humanos, não pertencemos a natureza.

Nossa função no planeta é modificar, extrair e destruir. Não fazemos parte de nenhum ciclo ou cadeia natural e atrapalhamos os já existentes.

Nos afastamos brutalmente dos processos naturais mas, ser mãe, é a aproximação do ser humano a esse mundo, a um instinto inato que é desprezado pelo indivíduo.

A mulher é capaz de gerar vida!

A mulher é competente ao parto!

A mulher adquire força brutal para defesa de sua cria!

A mulher produz o alimento perfeito para nutrir o filho!

A mulher determina a personalidade da sua criação!

A mulher assume maternidade com seres que não são necessariamente nascidos de si, como plantas, bichos e amigos!

A mulher sente amor visceral e incondicional por seu filho!

A mulher adapta sua vida de acordo com a necessidade de outra vida!

O interessante disso tudo é que, segundo minha mãe dizia, "filho não vem com manual de instrução" mas elas sabem perfeitamente o que fazer, como fazer e em qual momento é mais oportuno!

Mesmo as mais incultas carregam uma sabedoria suprema!

Ser mãe é natureza pura! Um dia eu também quero brincar de fazer parte da natureza...

E já que o diário tem uma relação intima com alimentos, a receita de hoje é leite materno:

Separe as partes imperfeitas de seu dia e a despreze. Prepare o ambiente com afecto e seu corpo com muita água. Aqueça seu coração e amacie seu colo para o perfeito aconchego de sua cria. Una os dois corpos até que eles incorporem as batidas cardíacas um do outro. Ofereça seu rico seio a boca sugadora de seu filho. Permita que isso aconteça o máximo de tempo possível e inúmeras vezes durante o dia e noite. O resultado será um enorme vínculo afectivo aos dois, a rápida recuperação do parto para a mãe e a nutrição ideal para seu filho!

Bom apetite, bebê!

Parabéns mamãe!

Os vegetariano que me desculpem...

Olá caros...

Estou hoje sem inspiração nenhuma para criar palavras que façam sentido, portanto me restringirei apenas a finalizar a receita iniciada ontem!

Retirei o pernil da marinada, coei os temperos e reservei o caldo e os legumes.

A carne foi assada embrulhada em alumínio em temperatura mediana para baixa por 4 horas, sendo virado umas 4 vezes. Depois desembrulhei, reguei com o caldo coado e deixei dourar por mais 2 horas regando sempre que percebia que ele havia secado.

Deixei o pernil descansar depois de pronto, acrescentei uma chávena de agua na assadeira, os vegetais reservados e raspei todo o supra sumo para criar um molho. Coei e dei brilho e textura com pedacitos de manteiga sem sal. Corrigi o sal e pimenta, juntei salsa fresca e joguei em cima do pernil fatiado além de umas raspas da casca de limão siciliano.

Em uma panela refoguei no azeite bastante cebolas roxas, alho poró, pimentões de diversas cores (todo os ingrediente em tiras), sal, pimenta e deixei murchar para servir junto ao pernil.

Esse é para comer como quiser, ou seja, com acompanhamentos em uma prato ou no pão como em porta de estádio...

Vou afogar meu dia em um prato com salada de folhas, batatinhas cozidas e, claro, pernil assado a perfeição!

Até mais...

Circo do Povo!

É... Hoje o futebol não favoreceu os grandes, com exceção do Santos que voltou a ser peixe grande!
Inicio execrando o Palmeiras por dois motivos: 1- eu sou palmeirense, portanto eu posso; 2- time que entra em jogo para empatar merece ser desclassificado!
Sim, estou sendo inexorável! Não percebo o que se passa na mente de jogador que NÃO age de maneira oportuna e competente!
Felizmente o jogo seqüencial me deixou contente com o resultado, mas é melhor não dizer mais nada para não perder 80% dos meus amigos ignóbeis quando torcedores!
Eita Circo do Povo! Sinto-me culpada em perder 180 minutos de minha vida com futebol!

Ao menos substituí a celebre cerveja por chá de Hibisco que tem grande poder antioxidante e antiinflamatória devido ao seu flavonóide antocianina e ainda oferece uma linda cor encarnada e sabor de framboesas azedinhas.

Lembrei-me agora de ser miúda e chamar a flor hibisco de rainha e a "descoroar", "despir", "despirucar" e dar a oportunidade única de uma flor "defecar"! Vocês também brincaram disso e acabaram com muitas flores do jardim?

Acho que essa associação escatológica com a flor capaz de criar um chá tão especial, foi um pouco inconveniente!

Voltando ao futebol, em homenagem ao “porco”, vou comê-lo assado amanhã!

Eliminei parte da gordura de um pernil pequeno sem osso. Processei 2 cebolas, 2 cenouras, 2 talos de salsão, 4 tomates sem semente, 1 pimentão verde, 4 dentes grandes de alho, 1 litro de cachaça (usei uma Padilha que tinha em casa), 3 folhas de louro somente dobradas sem processar, sal grosso e pimenta do reino preta. Tudo isso foi colocado junto com o pernil em um saco plástico grosso e bem lacrado para marinar até amanhã. Prefiro deixar o bicho perfumar assim para que todas as suas partes fiquem cobertas igualmente de temperos!
Amanhã eu vou assá-lo e criar um molho, portanto até logo...

Que buraco quente...

Pois bem...

Depois do conselho do ministro da saúde, José Gomes Temporão sobre a práctica de sexo 5 vezes na semana para ter boa saúde e da quebra da patente do viagra que ajudará muitas pessoas a realizarem essa actividade com maior frequência, o lógico seria ensinar receitas afrodisíacas.

Infelizmente, fora o facto de alguns alimentos conterem vitamina E na sua composição e estimularem a melhora da circulação sanguínea, eu não acredito no poder de Afrodite na comida!

Acredito que o clima mais quente entre um casal pode ser aguçado primeiro com a escolha da pessoa certa, aquela que faz seu coração bater mais forte e lhe causa a sensação de borboletas na barriga. Depois a escolha do local auxilia bem para o clima afrodisíaco e um ambiente cliché bem aconchegante com luz de velas é realmente sexy. Algumas ervas para temperar seu jantar como hortelã, alecrim, salvia e majerição são bons para refrescar o hálito o que deixa o beijo na boca muito mais saboroso e evite alho para não espantar a outra pessoa.

Porém, não posso deixar de dizer que aquela pessoa que tira seu chão quando está em sua companhia no balcão da sua cozinha bagunçada comendo um "buraco quente" é a ocasião mais sensual e afrodisíaca do mundo!!!

Calma, "buraco quente" é um pão francês sem o miolo e recheado com um refogado de carne (ou proteína de soja) bem quente! Estava a pensar em que, hã???

Sendo assim, meu almoço de hoje será muito rápido e eu estou com poucos ingredientes em casa, farei esse sanduiche quentinho e nada sexy acompanhada apenas da minha gatinha miadora e tricolor. Quero dizer que ela tem 3 cores e não torcedora do São Paulo...

Precisará de pão francês fresco (em Portugal esse pão é conhecido como pão de brasileiro), carne moída refogadinha sem tempero nem óleo (já basta o óleo da própria carne) até ficar sequinha e dourada. Depois abre-se um espaço no meio da panela e acrescenta um fio de azeite para refogar alho picadinho, cebola e pimentões verdes bem miúdos. Depois que a cebola estiver macia, acrescente a polpa do tomate batido sem semente, sal, pimenta do reino 1 folha de louro e cozinhe até os líquidos se evaporarem. Desligue o lume e junte azeitonas e salsas picadinhas. Pique um ovo cozido a essa mistura de carne.

Retire a ponta dos pães, recheie com a carne, salpique um pouco de queijo parmesão ralado e leve ao forno pré aquecido somente para dar uma tostada no pão e permitir que o "buraco" fique mesmo quente!!!

Garanto que nem meus amigos solteiros que dizem não saber cozinhar terão problemas no fogão!
Pensando bem, eu não tenho amigos solteiros...

Será????

Não é possível!!!!!

Sim, tenho uns 2 em 783 deles!

Bom almoço... Bom apetite...

O dia duro que terminou "sopa"!

Que dia difícil...

Ao entrar em casa, não era capaz de realizar nada trabalhoso, mas “Cada qual é para o que nasce” e eu nasci para cozinhar...

Adquiri o hábito em Portugal de me deliciar com óptimas sopas no início de cada refeição.
Hoje duas sopas serão a refeição.
Elas aquecem e nutrem nosso corpo, são pouco calóricas (na maioria das vezes) e fáceis de fazer!
Sopa de uma adocicada abóbora, gengibre para dar frescor e gorgonzola para acrescentar personalidade e contraste. Aprendi essa com o amigo Gurudás, um devoto que cozinha pratos saborosos no templo hare krishna.

A outra é um creme de cebolas douradas na manteiga francesa, sálvia fresca e caldo de legumes caseiro.

Para acompanhar, cubos de tostas (conhecidos como croutons) com toque de azeite aromatizado com alho.

As sementes da abóbora transformaram-se em substituto da pipoca mais a noite. Foram limpas, salgadas enquanto ainda estavam úmidas e torradas em frigideira anti aderente até ficarem estaladiças. Gosto de acrescenta-las em saladas ou come-las como petiscos crocantes e salgadinhos!

Depois de alimentada, o dia não parece ter sido tão ruim, ainda mais com a apresentação teatral da lua na chegada da noite...

Bom final de semana!

Brasil na quarta feira à noite...

Olá companheiros...
Ontem matei saudades de um programinha que a muito não fazia e que é culturalmente cousa de brasileiro: jogo de futebol, cerveja gelada, petiscos e amigos!
Os amigos foram minhas “cobaias” porque todas as receitinhas foram testadas pela primeira vez e, acreditem, deu certo.
Pão de shitake com semente de papoula, gergelim e erva doce, babaganuche e torta de legumes sem farinha de trigo!
Malzbier, Original pilsen, boa conversa e vitória do flamengo contra corinthians pelas oitavas da Libertadores!
Minha origem ítala diz que foi uma boa noite...

Uma taça de cabernet sentada na relva sabe melhor...

Hoje é dia de me apresentar e brevemente contar minha relação com a comida.
Cresci em uma família descendente de italianos glutões devoradores de massa! A parte mais cobiçada da casa sempre foi a cozinha e as grandes memórias estão relacionadas a comida. Ajudar a dobrar capeteles e raviólis era diversão na infância e, ao crescer, fui estudar nutrição, pois achava que era o mais próximo que eu podia ficar de comidinhas suculentas e apetitosas!
Depois de fazer um cansativo trabalho como nutricionista (sinônimo de fiscal sanitária e administradora de despesas) eu percebi que precisava produzir algo para me expressar, expandir minha mente, acariciar o estômago de alguém e unir prazer com trabalho!
Hoje em dia realizo pequenos eventos gastronômicos á domicílio e basicamente personalizo o que será servido de acordo com o objetivo da festa!
Quero deixar claro que a minha exclusão tecnológica citada anteriormente se alonga a gastronomia também, portanto não estou na “Era da Gastronomia Molecular” e prefiro preparar alimentos que sabem que são alimentos!
Quero também esclarecer que a Nutrição é uma área fascinante com imensas linhas de seguimentos e o nutricionista é absolutamente essencial para o bom funcionamento de inúmeras entidades! O problema é comigo e não com a profissão...
Para aproveitar a deixa, também direi que começo a achar difícil escrever um diário acessível a todos, pois estou a justificar-me para não ser mal interpretada...
Mas continuarei a escrever apenas com mais precaução, pois “Cautela e caldo de galinha nunca fizeram mal a ninguém!”

Hummmmmm, canja para o jantar...

Peitinho de frango dourado no azeite com alho bem picadinho e tomates sem pele nem semente. Tudo isso cozido em caldo de galinha (de preferência caseiro) até deixar o franguinho tenro. Depois é só temperar com noz moscada, folha de louro, pimenta preta moída na hora, sal e deixar cozinhar no caldo cenourinhas em pequenos cubos juntamente com arroz!
Isso sim é carinho no estômago...

Acompanhada de uma taça de Cabernet Sauvignon fica espetacular e eu costumo até derramar um bocadinho no prato de sopa. Isso foi ensinado pelo nono Zerefiro Zuliani!

Bom apetite!

Mosteiro dos Jerônimos em Lisboa ao lado da fábrica dos pastéis de Belem!

Sou muito relutante a métodos tecnológicos como forma de comunicação. Considero-me uma excluída tecnológica e, a idéia de montar um diário era um pouco presunçoso, pois quem será que tem interesse no cotidiano de uma mulher que ama cozinhar e comer?
Depois achei que talvez fosse um egoísmo da minha parte não compartilhar experiências orgásticas relacionadas à comida e fui contra meus próprios princípios para escrever este diário.
Somente para esclarecer o nome que o diário recebeu – “Apurada Língua Portuguesa” – digo que o prazer de comer é infinitamente maior quando se consegue “treinar” seu paladar e torná-lo apurado, permitir que os sabores de diluam em sua língua e provoquem sensações e o “Portuguesa” é pela minha paixão pelo idioma e minha recente viagem a Portugal em busca de novos sabores, novas técnicas e o conhecimento da cultura através da gastronomia!
Sendo assim, dou boas vindas a todos que dividirão experiências comigo a partir de agora.
Boa leitura e bom apetite!